这些蔬果怕冷别进冰箱-山西省健康协会

您好！欢迎进入山西省健康协会网站!

全部

这些蔬果怕冷别进冰箱

发布时间：

2025/11/25

某些蔬果对低温极为敏感，冷藏会损坏质地与风味。它们是：

一、番茄、小黄瓜、茄子：风味杀手

番茄怕冷，低温会破坏口感与味道。应让它在室温自然转红。

二、香蕉：维C下降 + 乙烯高手

冷藏会让香蕉失去维生素C与抗氧化力。应放在避光台面，还能释放乙烯催熟其他水果。过熟后可去皮冷冻，制作冰沙或香蕉面包。

三、酪梨（牛油果）：维生素C/E会流失

催熟期应放室温，冷藏会导致维生素C、E流失。切开后可留果核、密封并滴柠檬汁防氧化。酪梨泥可冷冻三个月。

四、芒果、凤梨、木瓜等热带水果：低温坏口感

这些水果在室温自然成熟时，营养吸收最佳。冷藏会让香气与口感变淡。熟后整颗可冷藏5天。

五、核果类（桃子、李子、杏子）：变“粉”元凶

冰箱会让它们丧失多汁口感、变成粉状。应在阴凉处熟成后再冷藏延寿。

关键字：

:下一页