冬天水果煮着吃，暖心又养生
发布时间：
2019/12/01
不知不觉天气就这么凉了下来，对于平时喜欢吃水果的人来说，冬天绝对是让人纠结的季节，不吃水果容易上火、嘴唇干裂，想吃吧又怕太冷，有时候还会因此“让肚子闹情绪”，对牙齿也是一项挑战。这几种水果煮着好吃还更营养。
柚子
柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂。西柚皮具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。煮柚子最常见的方式蜂蜜柚子茶。它能帮助消化、除痰止咳、理气散结。做法是用刀把柚子皮薄薄地刮下，柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟；再放入果肉熬1小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
苹果
苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。煮苹果可以帮助缓解腹泻症状。苹果含鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，能使大便水分减少，果胶煮熟后有收敛、止泻作用。苹果果皮含鞣酸丰富，果胶分布在果肉内近皮处，因而苹果煮水也不要削皮。
梨
梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。煮梨润肺：秋冬季节是养肺最佳时节，多吃梨能润肺清火、补阴润燥。梨性寒，把梨煮成汤后使寒性降低，润肺清火作用更佳。有人喜欢煮梨时削掉梨皮、挖去梨核，此举不可取，梨皮的润肺止咳作用最好，煮汤时把梨洗净、直接切块煮即可。
山楂
山楂是降压的食疗好手，常吃山楂还可以开胃助消化。但山楂比较酸，通过烹饪，水果中的果酸被转化掉，减少了对胃的刺激，不但可以发挥山楂的功效，对胃肠也有养护作用。
枣
大枣具有很好的补中益气、养血安神作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。
说到这里，很多人会问水果做熟了吃，营养还在吗？
其实熟吃水果主要损失的是维生素C，而其中的矿物质、膳食纤维等几乎没有损失。因此很多维生素C含量少的水果，我们完全可以煮熟了吃，比如苹果、梨、桃子、桔子等等。而一些维生素C含量高的水果，草莓、猕猴桃、荔枝等，最好生吃，一是熟吃口感不好，二是减少维生素C的摄入。
温馨提醒：
高血脂、高血压、糖尿病患者和肥胖者不适合熟吃水果。因为把水果煮熟后，细胞壁被破坏，其中的糖很快就释放出来，都不利于控制血糖、血脂。
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