超加工食品损害儿童健康-山西省健康协会

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超加工食品损害儿童健康

发布时间：

2024/09/20

超加工食品已成为许多儿童饮食的重要组成部分，人们为此类食品付出代价也就不足为奇了。一项研究显示，食用大量超加工食品的儿童表现出较高的体重指数、腰围、脂肪量指数和空腹血糖，并且高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平较低。

了解这些饮食的影响对于确保子孙后代的福祉至关重要。该研究强调“需要采取公共卫生举措，促进用未加工或最低限度加工的食品取代超加工食品”。

一、超加工食品如何伤害儿童

超加工食品对健康的负面影响在成人中得到了充分研究，但根据研究作者的说法，“儿童的流行病学证据仍然有限且有争议”。

这项横断面研究调查了1,426名3至6岁的儿童，中位年龄为5.8岁。研究结果显示，食用超加工食品量最多的儿童更容易表现出体重指数升高、腰高比和收缩压等风险因素。

该研究强调了儿童食用超加工食品与他们未来的心脏代谢健康之间的联系。根据这项研究，过量饮用含糖饮料会延迟饱腹感，导致摄入更多的卡路里，并且许多超加工食品旨在导致血糖快速飙升。过量的卡路里、饱和脂肪和糖分通常会导致体重增加和肥胖的机会增加——这是心血管疾病的重要危险因素。

该研究还指出，食用大量超加工食品的儿童往往摄入较少的水果和蔬菜，而众所周知，这些水果和蔬菜对心脏代谢健康有益。

该研究最终呼吁：“这些发现强调了推广未加工或最低限度加工食品和减少超加工食品消费的重要性，尤其是从早期开始。”

二、风险因素是可以改变的

儿童还饮用大量的含糖饮料，并且比成人摄入更多的超加工食品。一项系统评价和荟萃分析发现，全球每五名儿童或青少年中就有一人体重超重，加工食品被列为可能的原因。

好消息是，风险因素可以通过饮食和身体活动可以改变。2019年发表在《儿科肥胖》上的一项研究发现，在四岁时坚持健康生活方式的儿童，包括减少超加工食品的摄入量和增加运动，到7岁时患肥胖的风险降低。

虽然解决问题的根本原因，并为儿童实施饮食和生活方式调整是应该的，但目前研究人员还在探索其它改变的途径。

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