快餐类食物的4大问题
发布时间：
2024/05/11
市面上的快餐种类有很多，中式的有盒饭、面条、馒头、包子、手抓饼、肉夹馍、凉皮等各地小吃；西式的有汉堡、三明治、炸鸡、意大利面、披萨等。 可能大家都知道，快餐类的食物对人体的健康有害，像是肥胖、高血压、心脏病、糖尿等疾病都是跟不当的饮食习惯有关。
一、快餐类食物的4大问题
1. 高度加工食物
熏肉、熏鱼、腊肉等食品在加工过程中，都会使用一些添加剂、防腐剂、甜味剂等，而这些添加物都不利于健康。
有研究指出，加工食物中大量的钠、磷都会加速肾脏损伤。
2. 油盐量过大
过量摄入脂肪和食盐会对心血管和肾脏造成负担，对肾疾病的治疗带来不良影响。因此要注意避免选择过重口味且油腻的食物，如麻辣烫、口水鸡、麻辣香锅等。
西式快餐的一些食品，如汉堡包、炸薯条、烤肉、炸鸡、薄脆饼等，都是通过煎、炸、焙、烤的方式制成，在高温烹制过程中会产生丙烯醯胺。研究发现，这类食品中含有大量丙烯醯胺，使用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪，其中含有反式脂肪酸。
制作西式快餐品种较少，结构单调，烹调方法单一，搭配蔬菜较少等现象。氢化脂肪的摄入量与心脏病和糖尿病的发病有直接的关系，氢化脂肪摄取还影响血液中胆固醇含量。
- 高蛋白
牛排、香肠和炸鸡等都是蛋白质含量非常高的食物。肉类摄入过多，就会给肾脏增加负担。很多实验都证实，过量食用红肉与肾功能受损在内的许多疾病相关。
对于已经存在肾功能损伤的人来说，过量的蛋白质更会加重肾脏负担，导致肾功能的快速下降。
4. 高糖
可乐、雪碧等碳酸饮料，以及冰红茶等中式饮料，几乎都含有大量的葡萄糖或果糖。喝下大量含糖饮料容易造成肥胖。另外，果糖的摄入也会导致尿酸增高、血脂异常，并加速慢性肾脏病。
二、6个日常饮食建议
- 减少外出就餐次数，少购买加工食品、半成品，尽量在家中以新鲜食材为原料，进行烹调。
- 少喝饮料，以白开水、矿泉水为主，可以选择豆浆、牛奶、酸奶。
- 以米面为主要能量来源的中国传统饮食模式为主。
- 用鱼、豆腐代替一部分红肉，减少动物脂肪的摄入，以植物油作为烹调用油。
- 多吃新鲜蔬菜、水果，保证膳食纤维的摄入。
- 肾功能正常的人，多吃粗杂粮，肾功能不全的人，应低蛋白主食。
任何食物只要搭配得当，并合理食用，都可以成为健康生活的一部分，因为营养与疾病治疗是相辅相成的。
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