富含维生素 B6 的食物-山西省健康协会

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富含维生素 B6 的食物

发布时间：

2024/04/12

维生素 B6（吡哆醇）对于正常脑部发育以及保持神经系统和免疫系统健康很重要。从功能角度看，维生素B6起着“辅酶”的作用，具有补充体内新陈代谢所必需的酶的功能。根据资料，50岁及以下的成人建议每日摄入1.3毫克维生素B6；50岁以上的人群，建议女性每日摄入1.5毫克，男性每日摄入1.7毫克。

那么，哪些食物富含维生素 B6呢？

牛肉、牛肝、猪里脊肉、猪肝、鸡柳、鸡胸肉、鸡肝中含有丰富的维生素B6。其中，牛肝中维生素B6的含量特别高，每100克大约含0.89毫克的B6。

除内脏外，瘦肉也富含维生素B6，但脂肪较少。如果你不喜欢肝脏，可以考虑吃猪里脊肉或鸡胸肉。

维生素B6大量存在于鲣鱼和金枪鱼（鲔鱼）等食物中。长鳍金枪鱼（长鳍鲔）、鲣鱼、三文鱼（鲑鱼）、秋刀鱼都含有丰富的B6，其中含量最高的“长鳍金枪鱼”是一种廉价易得的食材。

维生素B6在烹饪过程中会大量流失，因此将金枪鱼和鲣鱼作为生鱼片食用可以得到更多营养。

香蕉、西兰花（青花菜）和红甜椒富含维生素B6。

维生素B6也存在于蔬菜和谷物中，但因为它很容易溶于水，并且对热和光敏感，因此需要在烹饪方法上多加用心。烹调这些蔬菜，建议采用微波加热、蒸、烤、炒等方式。

糙米和红薯富含维生素B6。虽然红薯含有丰富的维生素B6，但也含有大量的糖分，所以要注意不要吃太多。

开心果、核桃、芝麻等坚果也富含维生素B6。不过坚果脂肪含量较高，而且一些坚果商品含盐量较高，所以注意不要吃太多。

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