要注意消除厨房卫生死角
发布时间：
2023/12/12
厨房，是我们每日烹饪美食的地方，同时也是许多细菌的蓄积地，万万不能小看！
一、厨房被誉为“卫生死角”
在日常清洁中，很多人都容易忽视厨房的卫生，包括未彻底清理食物残渣、存在较多的油脂、垃圾桶内没有及时清空，以及粮食的储存不当，食物长期暴露在外面，那么你就有可能和蟑螂共存。
与此同时，还有其他的细菌、病毒。如常见的大肠杆菌，它对生存条件要求十分低，厨房稍有水或者是残渣就会生长，或寄生在厨房内未晾干的抹布，还有容易藏有食物残渣的水槽等等……
沙门氏菌也是常见的致病菌。通常它的感染途径会通过食物，如常见的未煮熟肉类、海鲜、蔬菜、水果、鸡蛋、奶制品等等。
诺如病毒，它也是一种传染性极强的病毒。其传播途径为粪口传播，如饭前饭后不洗手等等，都可能出现慢性中毒或急性中毒表现，轻则为腹泻、呕吐、恶心、头痛、肌肉酸痛、全身乏力，重则还可能诱发急性肠胃炎，甚至因为过度的恶心、呕吐导致脱水、晕眩以至危及生命。
二、彻底消除厨房卫生死角
1.当心洗碗的方式
在一项洗碗的一组试验中，通过给两组餐具分别消毒后，一组是碗盘清洗后直接放在碗柜中进行储存，还有一组则是放在可通风的置物架上。两组分别放置三天后，最终发现立着的餐具，其细菌落总数是8000cfu/套，摞着放的餐具，细菌数量总数为560000cfu/套，是立着放餐具的70倍。
2.切勿给“它们”留有营养物质
以上实验的背后，也说明了厨房的细菌、病毒一定要重视起来。为了防止细菌、病毒，大家要注意切勿给它们留有营养物质，包括食物残渣、脂肪，还有合适的温度与水分。如在日常生活中，部分人喜欢把用完的碗筷都放在厨房水池，积攒到一定程度后再进行清洗，这种做法不仅会让碗筷有异味，还有可能给细菌、病毒可乘之机。
3.用过的餐具要及时的消毒或更换
厨房用过的餐具，应该及时的消毒或更换。比如有的人用的擦碗布未定期更换、消毒，其总细菌数也会非常高，需要大家当心。
4.注意饮食方面的安全
除此以外，不仅要保持双手的卫生，还要注意饮食方面的安全，如自来水应烧开后饮用，切勿食用半熟食或者是生食，肉类、海鲜等要彻底烹饪成熟。
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