养好肠道菌防百病
发布时间：
2023/10/18
关于肠道对人体的作用，有几件事我们不得不知晓：肠道不仅是消化器官，也是人体最大免疫器官，又被称为人体的第二大脑；肠道不佳不但会提早老化，还会引发各种疾病。如何维护养好肠道防百病——增加益生菌，维持肠道健康。
一、为何肠道对人很重要
1. 肠道被称为第二大脑
肠道之所以称为第二大脑，是因为肠道中有肠神经系统，当中有数以亿计的神经元，数量与脊髓相仿。大脑和肠道不是上下级关系，从胚胎发育的过程来看，大脑与肠道原来是一起的，然后慢慢地分开来发展。
多巴胺及血清素是两种与心情相关的神经传导物质，被称为“快乐荷尔蒙”，它们大部分都存在于肠道当中。研究发现，多巴胺有50%在肠道合成，而血清素有90%在肠道合成。
肠道也是人体最大的免疫器官，有70-80%的免疫细胞都在肠道中。我们吃进来的食物连同病毒、细菌都会进入肠道，所以肠道成为身体最危险的地方，需要防卫大军在肠道把守，因此肠道有强大的免疫系统。
2. 肠道发炎会造成全身疾病
如果肠道不健康，会引起全身疾病，包括肥胖、心血管疾病、癌症以及抑郁症等，原因都与发炎有关。在二、三十年前，医学界就意识到发炎会导致全身疾病，近来透过研究肠道菌群，发现发炎的源头在肠道。肠道中有好菌和坏菌，当坏菌多时会分泌发炎因子LPS，不仅引起肠道发炎，更会进入循环系统，引发全身系统性发炎。
当全身发炎越来越严重的时候，又会作用于肠道屏障。肠道细胞原本是一个一个紧密接连排在一起，当发炎时，肠道细胞的连接松开，造成“肠漏症”，以至于让肠道里的发炎因子、病菌、病毒，更容易进入血液循环。七成疾病来源于肠道，因为发炎来自肠道，发炎越严重，肠漏越严重，毒素就循环到你的全身，引起全身的疾病。
肥胖、心脏病、脂肪肝、糖尿病、高血脂属于代谢症候群，代谢症候群也被称为生活习惯病。当人有不良的生活习惯，就会引发代谢症候群，当中的原因就在于不良生活习惯破坏了肠道菌群，导致发炎。由于肠道富含神经细胞，肠道菌群失衡也会导致各种精神及神经系统疾病，包括抑郁症、自闭症、帕金逊病以及失智等。
3. 肠道坏菌会加速衰老
老化也与肠道健康相关。老化的重点是神经发炎，而当肠道菌健康的时候就会改善全身的发炎情况，神经发炎也降低，就不容易变老。
有关研究团队做了一系列研究，探究益生菌如何延缓老化。实验显示，益生菌除了与神经系统老化有关，也与青光眼、白内障、干眼症等眼部疾病有关。这些眼部疾病都与发炎有关，肠道菌释放的发炎因子引起免疫失调，就会令免疫系统破坏眼角膜。
二、 补充有益菌最快方法：喝优酪乳
那么如何补充有益菌呢？研究专家认为，补充有益菌最快的方式就是喝优酪乳，一次可以补充数以亿计的好菌。泡菜、纳豆、芝士虽然也含有好菌，但以菌的数量来说，没有优酪乳来得多，而且腌制食品过咸，一次不能吃太多。因此，建议老年人多吃优酪乳，补充好菌和蛋白质。
芝士、泡菜等也可以适量食用，有助补充膳食纤维及寡糖类。这些成分是益生菌的食物——益生元，能帮助肠道中的益生菌生长得更好。
三、养好肠道菌3大窍门
1. 选好益生菌 重在选菌种
优酪乳中基础的两种菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。现在的厂商也会添加一些有功效的菌种如双歧杆菌，有促进肠道蠕动、提升免疫力、降低过敏等作用。对于普通消费者来说，建议挑选一些国际大厂的优酪乳产品，因为他们拥有的菌种较好。
对于功能性益生菌产品，建议消费者留意所用益生菌菌株的号码，之后上网搜寻是否有相关研究论文证实其功效。如果一篇论文也搜不到，这种产品可能就是乱编出来骗人的。
至于近来市面上出现的后生元产品，蔡英杰解释说，后生元是益生菌加工的东西，包括加热死掉的益生菌，或是益生菌产生的代谢物。后生元具有方便运输、耐高温的优势，而且可能具有益生菌的很多功能。不过，后生元与益生菌仍然是不同的东西，需要研究证明后生元具有原来菌种的功能。
2. 搭配吃膳食纤维才能养好菌
有人经常喝优酪乳、吃益生菌补充剂，但是肠道仍然不好。这是因为单吃足量的益生菌，没有补充益生菌所需要的食物益生元，就算菌种再多也无法好好在体内生长。
补充益生元最佳的食物就是膳食纤维。专家建议，一天要吃30克以上的膳食纤维，除了五谷米、胚芽米、糙米等主食，还有豆、薯、菇、藻类等食物，特别是藻类，黏稠的质地最适合肠道中的比菲德氏菌、乳酸杆菌生长。此外，像有黏液的秋葵、纳豆都是有益肠道的食物。
专家认为，即使不喝优酪乳，不补充益生菌，只吃好的食物，各种膳食纤维吃多一点，慢慢肚子里的好菌就会长起来。再加上多吃益生菌的话，会让好菌增长加速一点。”
3. 注意好的生活习惯
除了饮食之外，生活习惯也是维持肠道好菌的基本功夫，包括多运动，规律睡眠以及减轻压力，特别是要注意适量运动好舒缓压力。
（1）适量运动
运动能维持肌肉不老化。而跑步、走路等有氧运动，比起肌肉锻炼更有助益生菌生长。如果久坐不动，肠道就不会好。建议年龄大的要多步行。
（2）舒缓压力
纾解生活压力，最重要的是多一些赞美，少一点记仇。年轻人也要注意生活有规律，做到规律睡眠，不熬夜，也有助于减轻压力。
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