四种鸡蛋注意别吃-山西省健康协会

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四种鸡蛋注意别吃

发布时间：

2023/08/24

鸡蛋不仅价格低廉，而且还是营养价值极高的美食。北京大学公共卫生学院李立明教授团队发表在期刊《心脏》上的一项涉及50多万人随访的研究更是显示：每天吃一个鸡蛋，心血管疾病风险降低11%，死亡风险降低18%。由此可见，每天一个鸡蛋有益健康。

不过，鸡蛋虽然好处很多，但并非所有鸡蛋都有益，尤其是这4种鸡蛋注意别吃！

一、发霉蛋

鸡蛋如果没有保存好受潮就可能发霉，在鸡蛋壳上出现黑斑点。这类鸡蛋多数细菌早就进入鸡蛋里面了，及时扔掉，不要再吃了。

二、毛鸡蛋

毛鸡蛋也就是死胎蛋，是一种没有成功孵化的鸡蛋。这种鸡蛋其实并没有多大营养，而且很容易被沙门氏菌污染，食用后可能会影响到身体健康。

三、溏心蛋

溏心蛋也就是流心蛋，是一种内里没有熟透的鸡蛋，虽然营养保留高，但可能会有细菌、虫卵、病毒等有害物残留，食用后可能影响身体健康。

四、炸鸡蛋

经过煎炸的鸡蛋营养价值可能会大跌，而且炸鸡蛋经过高温煎炸，可能会产生多环芳烃、杂环胺等致癌物，增加致癌风险，

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