预防凉拌菜中毒需注意五点
发布时间：
2023/06/08
一、凉拌菜——夏天食品安全的重灾区
夏日炎炎，胃口欠佳，凉拌菜是餐桌上不可或缺的。凉拌菜制作简单、开胃爽口、种类繁多、可荤可素，可以当作佐餐小菜。
凉拌菜虽然好吃，但也是夏季致病微生物容易滋生的温床，大家在享受美味的同时，切不可忽视食品安全问题。凉拌菜比热菜更容易引起食物中毒了，这是由于凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。如果加工场所或操作人员的卫生较差，或制作凉拌菜的原料没有洗净，或做好后储存时间过长或储存温度不够低等，都会给致病微生物的繁殖创造条件，容易引起食物中毒。
二、预防凉拌菜中毒需注意五点
为了既享受到凉拌菜的美味，又预防食物中毒，建议注意以下五点：
1. 厨房环境、厨师个人以及厨房用具都要保持卫生，减少致病微生物污染食物的机会。。
2. 制作凉菜时要做到：洗干净手，食材要干净卫生，案板和菜刀要生熟分开，不能让切生食的器具接触凉拌菜，防止交叉污染。
3. 蔬菜凉拌前最好焯一下水，凉拌菜中可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。
4. 最好现吃现拌。做好的凉拌菜不能长时间存放，当顿吃完；短时间内存放的话一定要冷藏。
5. 尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规、卫生条件好的地方。
关键字：
协会
上一页:
:下一页
上一页:
下一页:
电 话：0351-4086567
地 址：太原市文源巷6号
E-mail：sxsjkxh@126.com