癌症患者饮食三大要诀
发布时间：
2022/02/21
癌症病人在抗癌过程应该怎么吃？有三个大原则。
1. 选择高蛋白食物
在抗癌饮食中，蛋白质建议摄取量为每公斤体重1.2〜1.5克，以维持“正氮平衡”（摄入氮大于排出氮，表示体内蛋白质的合成量大于分解量）。若是刚动完手术，或肌肉不足的患者，或者发育中的儿童，则可增加到每公斤体重2克以上。
高蛋白食物包括乳品类、豆类、鱼类、海鲜、蛋、肉类。食材选择应以新鲜、少加工、不油炸为原则。
2. 选择高热量食物
患者若尚未接受治疗，且体重没有明显减轻，建议热量为每公斤体重25〜35大卡。若正在做放射线或化学治疗，或者体重明显减轻，热量则需提高到每公斤体重35大卡以上。
为增加热量摄取与食物口感，每餐可吃一把无调味的坚果种子，如核桃、花生、芝麻、杏仁、腰果、瓜子及开心果等。癌友若咀嚼有困难，可将坚果磨碎后撒在乳品、饮品或饭面上一起吃。坚果种子不但含有脂肪，也富含维生素E及矿物质，可让饮食多些变化，也更健康。
3. 增加食物热量密度
很多癌友吞咽困难、胃口不好、吃得少，家人可采用一种料理方法，不增加食物体积，却能提高食物的热量。例如，将食物裹上太白粉、用勾芡来制作羹汤，都能增加食物的热量。
癌友若茹素或牙齿咀嚼有困难，可在食物中添加蛋白粉或乳品，来获取较多蛋白质。如果制备食物不易，也可购买市面上的浓缩营养品来补充热量。
在癌症治疗期间，也要记得摄取足够的水分，以利身体正常代谢，建议每天喝2000毫升的水。
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