大蒜的正确食用方法
发布时间：
2021/12/09
一、大蒜有很好的药用、保健价值
大蒜是厨房中很好的调味品，而且是很好的营养品，也有着很大的药用、保健价值。大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质，当把大蒜碾碎时，这两种物质就会相互接触，从而形成大蒜素。大蒜素对多种病毒、细菌、霉菌、真菌等均有一定的抑制和杀灭作用。平时适量的食用大蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
二、如何正确的食用大蒜
最好生吃 蒜氨酸在高温下会被破坏，它是大蒜中最重要的抗癌物质，因此，大蒜最好生吃。食用前先把大蒜压碎或切碎放一会儿再用，使大蒜素充分的形成，以便于更大限度地发挥其抗癌功效。
一定要适量 任何食物都要适量，无论是生大蒜还是熟的大蒜，切勿贪嘴，一般一天几瓣即可。
适当的多嚼一会儿 这样做能够有效杀灭口腔细菌，改善口腔环境。
尽量不要空腹食用 大蒜的刺激性比较强，空腹食用容易对胃黏膜造成损伤，引发胃部疾病。
患有眼病、肝病、脾虚腹泻、重病者应该谨慎食用 蒜作为常用蔬菜和调味，适合大部分人日常食用，对于患有肺结核、癌症以及心血管疾病的患者有极大的好处。但是，对于眼病患者、虚弱有热者、肝病患者、脾虚腹泻患者、重病者应该谨慎食用。
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