癌症患者的饮食程序管理
发布时间：
2021/05/20
合理调整饮食均衡，无论是对于健康人还是癌症患者都非常重要。经研究，对饮食程序管理可有效降低癌症患者术后住院时间，降低术后并发症发生。癌症患者饮食程序管理具体方法如下：
制定饮食指导单 根据食管癌术后饮食特点制定饮食指导单，主要包括饮食类型、饮食内容、饮食量及饮食次数。将食物分成谷薯、肉蛋、果蔬、乳、豆、油脂六大类；饮食主要原则是少食多餐、从流质到普食循序渐进；主要饮食程序为：半量流质（热量为400～600kcal、蛋白质45～55g），全量流质（热量为1300～1500kcal、蛋白质50～60g），少渣半流质（热量为1500～1700kcal、蛋白质60～70g），半流质（热量为1600～1800kcal、蛋白质65～80g），普通饮食（量为2000～2500kcal、蛋白质75～100g）。
食管癌一日食谱举例
早餐 甜牛奶300克(牛奶300克，白糖10克，可可粉10克)，鸡蛋羹(鸡蛋50克)。加餐：鲜果汁(桔汁200克)。
午餐 大米粥(大米100克)，肉末豆腐胡萝卜(豆腐100克，瘦肉末100克，胡萝卜泥50克)，西红柿汤(西红柿50克，黄瓜50克，鸡蛋50克)。加餐：豆浆(豆浆250克)。
晚餐 细面条(面条100克)，炒黄瓜肉末(瘦肉末50克，黄瓜丁100克，西红柿汁100克)。加餐：牛奶(鲜牛奶250克）。全日烹调用油40克。
食管癌的饮食疗法
枸杞乌骨鸡 枸杞30克，乌骨鸡100克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆，或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成。每日多次服用。补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱者。
蒜鲫鱼 活鲫鱼1条(约300克)，大蒜适量。鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。每日3次（克），每次3克，用米汤送服。具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食道癌初期。
刀豆梨 大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼蒸1小时，去净刀豆后即成。经常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。
紫苏醋散 紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、宽中作用。适于食管癌吞咽困难者。
鸡蛋菊花汤 鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀，隔水蒸炖熟后即成。每日1次。具有止血活血，消肿止痛作用。适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。
阿胶炖肉 阿胶6克，瘦猪肉100克，调料适量。先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成。每日1次。具有补血、活血、滋阴润肺作用。适用于出血日久、身体虚弱、有贫血等症的食管癌病人。
瓜蒌饼 去籽枯蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用。经常服食，具有清热、止咳作用。适用于食管癌咳喘不止者。
生芦根粥 鲜芦根30克，红米50克。用清水1500毫升煎煮芦根，取汁1000毫升，加米于汁中煮粥即成。经常食用，可清热，生津。
食管癌患者术后饮食禁忌
不吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物 这些食物能引起食道痉挛，使病人产生不适。完全不能进食的病人，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持机体的需要。
避免进食冷流食 放置较长时间的偏冷面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐、疼痛和胀麻等感觉。进食以温食为好。
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