超加工食品让人上瘾但危害极大-山西省健康协会

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超加工食品让人上瘾但危害极大

发布时间：

2025/05/14

近期，一项新研究揭示，超加工食品不但让人上瘾，而且危害极大。超加工食品(UPF)不仅与高血压、胆固醇升高等健康问题相关，还可能通过一系列机制对心脏代谢造成负面影响，与心脏病、2糖尿病等慢性疾病的风险显著相关。

根据研究，超加工食品(包括薯片、热狗、熟食肉类、蛋白棒、健康早餐麦片、蛋白粉、能量饮料等)通常含有大量添加剂、糖、钠和饱和脂肪。研究显示，这些食品的摄入不仅与血脂、血糖异常以及心脏病风险增加有关，还可能通过炎症反应、胰岛素抵抗等机制加重健康问题。

这些食品通常由天然食品中提取的成分组成，但却远离了自然的食物形态。例如，即使是号称健康的食品，如蛋白棒和早餐麦片，也属于超加工食品的一部分。

超加工食品与传统的加工食品不同，后者通常成分较少，并且可能只包含如油、水和盐等基本成分。相比之下，超加工食品含有大量人工成分和添加剂，且这些成分的长期影响对健康的危害远远超过一般加工食品。

研究指出，这类食品的广泛消费可能与不健康的饮食习惯、有限的营养知识以及不平衡的社会资源分配有关。

研究发现，超加工食品对心脏代谢的影响，可能并不仅仅通过体重增加发生。这些食品可能引发炎症反应、改变体内的营养成分吸收机制，甚至通过激活与心血管疾病和糖尿病相关的生物标志物加速健康风险的发生。

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