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几个常见的热牛奶误区

发布时间：

2025/05/13

牛奶营养价值极高，更是中老年人补钙的健康饮品。但大家在热牛奶时，需要注意几个常见的误区：

一、过度加热牛奶

有的人喜欢喝煮沸过的牛奶，尤其是在高温下不断冒奶泡的牛奶，更有一种诱惑力。然而，这种过度加热的方式，可能会让牛奶中的蛋白质发生变性，以及牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，从而影响机体对钙的吸收。

与煮沸的牛奶相比，更建议大家把牛奶加热到60摄氏度左右，这个温度既不会影响牛奶的营养价值，还有温和的作用，不会刺激到肠胃。

二、用微波炉加热牛奶

现代节奏快的生活，主导的就是“方便”，有的人认为与其用奶锅加热牛奶，不如把带有包装盒的牛奶直接放在微波炉里加热更方便。

可事实上，虽然用微波炉加热牛奶的速度很快，看起来也十分方便快捷，但微波炉在加热牛奶的过程中，由于微波炉的原理是从内向外加热，当牛奶内部的温度上升过于迅速，外部还没有受热均匀，就容易导致牛奶容易引起“爆发”现象。如果是带着包装壳热牛奶，很可能会出现包装壳破裂，以及增加烫伤的概率。

当然，也不是不能用微波炉加热。建议大家剪开牛奶包装盒，把牛奶倒入可微波加热的容器中，同时注意加热牛奶的时间，保证受热均匀即可。

三、把冷冻后的牛奶加热

日常生活中，有的人会把放在冰箱冷冻的牛奶拿出来加热。如果是鲜牛奶，本就采取冷冻的处理，若加热很可能会出现牛奶分层、沉淀等现象，还会大大降低鲜牛奶的营养价值。

如果是常温牛奶，也完全不用放在冷冻室内，若不小心放入，也应该在解冻之后再进行适当的加热。

因此，牛奶不能乱加热，并且还需注意加热的方式。

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