建议中老年人自做吃的4种零食
发布时间：
2025/11/25
零食，选对了不仅能解馋，还能补营养、强身体。今天就跟大家聊聊四种特别适合中老年人的零食，简单易做，好处多多，平时该吃就吃！
一、牛肉干：营养扛饿，腿脚有劲
牛肉干高蛋白、低脂肪，嚼着香还顶饱，富含铁和锌，能帮中老年人补气血、强筋骨。市售的有的太硬或太咸，自己在家做，软硬咸淡都能调，干净又实惠。
推荐食谱：自制牛肉干
- 选一斤牛瘦肉（里脊或后腿最好），顺着纹理切粗条，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。
- 把牛肉条放锅里，加生抽2勺、老抽半勺、五香粉一小撮、糖一小勺，再来点花椒和干辣椒（不吃辣可不放），加水没过牛肉，煮20分钟入味。
- 捞出来沥干，摆在烤盘上，用烤箱180度烤30分钟，中间翻个面。没有烤箱的话，用平底锅小火慢慢烘干也行，就是得多看着点火候。
做好的牛肉干密封存着，随手拿两块，越嚼越香！
二、坚果：健脑护心，每天一小把
坚果像核桃、腰果、杏仁这些，含不饱和脂肪酸和维生素E，对心脑血管好，还能补脑。不过坚果油大，每天一小把就够，别贪多。
推荐食谱：时蔬炒腰果
- 腰果一小把，用平底锅小火焙到微黄，盛出来备用。
- 芹菜切段，胡萝卜、山药去皮切片，西兰花掰小朵，黑木耳提前泡发好，全都焯水一分钟捞出。
- 锅里少放点油，下蒜片爆香，所有蔬菜倒进去大火快炒，加盐、一点点蚝油调味，最后撒上腰果翻匀就行。
这道菜色彩鲜亮，营养全面，腰果脆香，平时当小菜或者配粥都特别合适。
三、果脯：润肠养颜，酸甜开胃
果脯比如杏脯、桃脯，保留了水果的膳食纤维和矿物质，能帮助消化防便秘。自己烤的苹果片，无添加，软糯香甜，吃着更放心。
推荐食谱：烤苹果片
- 苹果洗净不用去皮，切成薄片（约2-3毫米厚），泡淡盐水5分钟防止变黑。
- 捞出擦干水分，摆在烤网或烤盘上，撒一点点肉桂粉（喜欢的可以加，没有就算了）。
- 烤箱100度低温烤1小时左右，到苹果片干瘪、边缘卷起就行。时间可根据厚度调整，喜欢脆的就多烤会儿。
烤好的苹果片软中带韧，天然甜味，下午饿了吃几片，肠胃没负担。
四、即食燕麦：调压控糖，吃法百搭
即食燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖，能辅助稳定血糖、血脂，而且特方便，泡牛奶、拌酸奶都行。换个花样做成小饼，当早餐或加餐都不错。
推荐食谱：燕麦藜麦芝麻煎饼
- 藜麦一小把煮熟捞出；即食燕麦半碗，加黑芝麻一勺、糯米粉两勺、红枣碎适量，和煮好的藜麦混合。
- 慢慢加水，揉成不粘手的面团，搓成长条后切厚片。
- .平底锅刷薄油，小火把饼片煎到两面金黄即可。
这个小饼软糯香甜，红枣和芝麻增加了天然香味，营养饱腹。
小贴士：
1. 牛肉干一次别做太多，放冷藏一周内吃完；果脯和坚果也要密封防潮。
2. 燕麦饼可以一次多做点，冻起来，吃的时候热一下就跟新的一样。
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