南瓜的健康功效及两种不当吃法-山西省健康协会

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南瓜的健康功效及两种不当吃法

发布时间：

2025/09/24

南瓜属于葫芦科，是一年生的慢性草本植物。早在16世纪前，产于北美跟南美的秘鲁，后来经由传教士引进到中国南方，所以叫南瓜。

一、南瓜具多重健康功效

南瓜是很好食物，它含有蛋白质、膳食纤维、丰富的矿物质，如：钾、钙、镁，以及维生素，如：A、C、E和B群。它具有下列健康功效：

内含胡萝卜素、β-隐黄素等抗氧化物质，动物实验显示，这类物质可以中和体内的自由基，减少细胞受损的风险，进而能对抗癌症、三高等。

2. 帮助心脏健康

富含钾、维生素C、纤维等，这些成分对心脏健康都很重要。

3. 保护眼睛、增强免疫力

含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素，可以保护眼睛。β胡萝卜素在体内能转化成维生素A，有助于维持正常视力与眼睛健康。

维生素A对免疫系统也很重要。缺乏时，免疫功能可能下降，因此容易增加感染的风险。

4. 加速伤口愈合

所含的维生素C可以提升白血球功能，并促进胶原蛋白合成，有助于加速伤口愈合。

5. 减重

热量低、纤维含量高，让人容易有饱足感，而且营养丰富，是减重很好的选择。

1. 误把南瓜当菜吃

台湾卫福部国健署的每日饮食指南，把南瓜归在全榖杂粮类，每100公克的南瓜，热量有69大卡。但不少人误把南瓜当作蔬菜吃，很容易因摄取过多热量而导致体重上升。

南瓜的淀粉含量比地瓜、马铃薯低，纤维含量高。如果把一碗南瓜跟一碗饭相比，前者的热量大概是后者的1/3（按：每100公克的白饭约有182大卡），很适合作为主食。但你要懂得替换，也就是说，食用南瓜就不要再吃其它主食，比如：饭、面、水饺、馒头、包子。

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